Fındık ezmeli pestil (köme) tarifi

Åžebinkarahisar ın çok sevilen lezzetlerinden biri olan fındık ezmeli pestil/köme tarifini evde yapabileceÄŸinizi biliyor muydunuz? İçi fındık ezmesi dolgusu ile mükemmel bir tada sahip olan fındık ezmeli pestil tarifini en basit ÅŸekliyle sizinle paylaÅŸtık. Ä°ÅŸte fındık ezmeli pestil tarifi…

Gülşah Karaman/PembeNar Özel

İçi fındık ezmesi dolgusuyla kaplı, dışı pestille sarılmış Åžebinkarahisar ın meÅŸhur lezzetlerinden fındık ezmeli pestil/köme tarifini sizinle paylaÅŸtık. Evinizde kolayca yapabileceÄŸiniz bu tarifi mutlaka evde denemeyi unutmayın. Sizin için en basit yapımını paylaÅŸtık. Ä°ÅŸte fındık ezmeli pestil tarifi için malzemeler…

Malzemeler:

-1,5 su bardağı üzüm pekmezi
-2 su bardağından 2 parmak eksik un
-2 su bardağı su

İç malzemesi için:

-1 su bardağı fındık
-Yarım su bardağı şeker (şeker yerine bal da kullanabilirsiniz)
-3 yemek kaşığı kadar su

Not: Fındık ezmesini hazır olarak da kullanabilirsiniz, ancak evde kendiniz yapmanız daha farklı bir lezzet katacaktır.

Nasıl yapılır?

Fındık ezmesi için;

-Öncelikle fındıkları robotta yağını salana kadar çekin ve suyu ekleyerek çekmeye devam edin.(bu nokta da robotu dinlendirmeyi unutmayın)
-Yağı salan ve krema kıvamını alan fındık ezmenizin içerisine şekeri ya da balı ekleyin.
-1-2 dakika daha karıştırıp fındık ezmesini kenara alın.

Pestil için;

-İlk olarak pekmezi, unu tencereye alın ve mikser ile pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın.
-Daha sonra üzerine su ilave edip çırpmaya devam edin ve ocağın altını orta ateşe alıp puding kıvamına gelene kadar karıştırın.
-Sofra bezinin üzerine 2 tane yağlı kağıt serin ve pestili yağlı kağıdın üzerine dökün, ince bir şekilde iyice yayın.
-80 derecede fırında dikkatli bir şekilde kurutun.
-Mutlaka ara sıra kontrol etmeyi unutmayın, eğer pestil kağıttan çıkıyorsa olmuş demektir.
-Uzun uzun kesip pestili ikiye bölün.
-Yağlı kağıttan çıkarıp içine fındık ezmesini doldurun ve muska şeklinde sarın.

Püf noktası: Pişirme süresi herkese göre farklılık gösterebilir. Mutlaka pişirirken kontrol etmeyi dikkat edin, fazla kurumasına izin vermeyin.

Afiyet olsun.